一、天气预报及生产建议

1.1 灵宝市一周天气预报

（数据来源：中央气象台、天气网、和风天气）

1.2 生产建议

⚠️ 预警提醒：8月7日灵宝市气象台发布冰雹橙色预警信号，预计朱阳镇、寺河乡、苏村乡等乡镇将出现冰雹，并伴有雷暴大风、短时强降水等强对流天气。

• 香菇出菇管理：当前正值夏季高温高湿季节，香菇菌棒易受高温热害影响。建议：① 加强菇棚通风降温，棚顶加盖遮阳网，控制棚温不超过28℃；② 早晚喷水降温，避免中午高温时段喷水；③ 及时采收成熟香菇，防止开伞过老影响品质。

• 平菇生产管理：8月平菇进入夏季生产关键期，建议：① 注意防治菇蚊、菇蝇等害虫，使用防虫网和黄板；② 保持培养料适宜含水量，避免过湿引发杂菌感染；③ 工厂化生产注意恒温控制，保持12-18℃出菇温度。

• 羊肚菌种植准备：8月是羊肚菌秋季播种准备期，建议：① 做好菌种订购和培养料储备工作；② 检查菇棚设施，修复破损；③ 关注天气变化，避免强降雨导致菇床积水；④ 8月5日强风天气注意加固大棚设施。

二、主要菌品市场行情

（数据来源：中国食用菌商务网、生意社、惠农网、食品商务网，数据截至2026年8月7日）

2.1 香菇市场行情

鲜香菇：8月第1周鲜香菇基准价为8.81元/公斤，与月初持平。一年内价格区间为8.78-10.94元/公斤，当前处于历史低位水平。

干香菇：干香菇基准价为53.41元/公斤，与月初持平。一年内价格区间为53.31-62.24元/公斤，同样处于低位运行。

各地批发市场报价：青岛城阳市场15.00元/公斤，黄淮农产品市场13.00元/公斤，甘肃酒泉春光市场11.40元/公斤，上海农产品中心12.00元/公斤。

2.2 平菇市场行情

鲜平菇：本周平菇批发价格在4.20-8.60元/公斤区间波动。北京菜篮子市场4.70元/公斤，青岛抚顺路市场8.60元/公斤，河南新野县市场1.90元/公斤（产地价），绍兴市场8.00元/公斤，如东县零售价6.00-10.00元/500克。

趋势分析：平菇价格呈现明显区域性分化，南方销区价格较高，北方产区价格偏低。夏季高温导致平菇产量下降，预计短期内价格将稳中有升。

2.3 羊肚菌市场行情

鲜羊肚菌：织金农产品批发市场鲜羊肚菌报价110.00元/公斤。

干羊肚菌：织金市场干羊肚菌报价590.00元/公斤。惠农网平台羊肚菌零售价80-165元/斤不等。

出口数据：2026年6月干羊肚菌出口总量28.20吨，同比去年同期38.47吨下降26.7%，出口形势不容乐观。

2.4 其他菌品价格参考

三、行业动态

3.1 2026年野生食用菌产业发展大会成功举办

7月31日，由中国食用菌协会主办的"2026年野生食用菌产业发展大会"在中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所成功举办。大会聚焦野生菌资源保护与可持续利用，探讨了野生食用菌产业发展的新路径。

3.2 2026乡村菌业专家暨管理英才技能提升高级研修班在京举办

中国乡镇企业协会食用菌产业分会于8月5日-8日在北京举办"2026乡村菌业专家暨管理英才技能提升高级研修班"，旨在赋能乡村菌业高质量发展，提升从业者技术实操、行业管理与产业运营综合能力。

3.3 第二期食用菌种业高质量发展暨菌种生产检验技术高级研修班开班

农业农村部管理干部学院与中国乡镇企业协会食用菌产业分会联合举办"第二期食用菌种业高质量发展暨菌种生产检验技术高级研修班"，于8月5日-8日在北京开班，聚焦菌种质量提升与种业振兴。

3.4 2026陕西省食用菌产业年会在西乡举行

7月16日，陕西省食用菌产业年会在汉中西乡召开。会议指出我国虽是食用菌生产与消费大国，但还不是产业强国，在品种自主创新、栽培技术迭代、精深加工能力等方面仍有明显短板。

3.5 2026食用菌全产业链（厦门）创新博览会即将举办

中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会发布邀请，将于2026年9月20日至22日在厦门举办"2026食用菌全产业链（厦门）创新博览会"，搭建区域品牌展示、产业成果发布、招商合作对接、国际交流合作的"四位一体"平台。

四、政策速递

4.1 农业农村部答复食用菌产业发展建议

农业农村部在对十四届全国人大四次会议第2697号建议的答复中明确表示，将会同有关部门强化政策支持和科技支撑，积极引导食用菌产业向智能化现代化方向发展，推动产业转型升级。重点包括：强化食用菌产业科技支撑，印发实施国家育种联合攻关总体方案。

4.2 国务院印发《加快农业农村现代化"十五五"规划》

7月29日，国务院印发《加快农业农村现代化"十五五"规划》，明确提出"发展林下经济，壮大林草产业和食用菌产业，开发新型食品资源"，将食用菌产业纳入国家战略规划层面。

4.3 河南省下达2026年第三批省创新生态支撑专项经费

河南省下达食品领域2026年第三批省创新生态支撑专项经费预算，其中"优质食用菌菌种选育及绿色智能高效生产技术示范推广"项目获得50万元经费支持，由宝丰县弘亚食用菌科技有限公司承担。

4.4 2026年度河南省县（市）创新引导计划项目公布

食品领域24项入选，其中"西峡县食用菌全产业链智能化高效栽培与精深加工融合示范推广应用"项目由南阳两仪食品科技有限公司承担，彰显河南省对食用菌产业科技创新的持续投入。

4.5 农业农村部发布现代设施种植建设专项实施方案

农业农村部发布现代设施种植建设专项实施方案，鼓励在戈壁盐碱地等非耕地发展设施种植，包括食用菌工厂化生产，推动产业向智能化、集约化方向发展。

五、发展形势

5.1 全国食用菌产业发展态势

2026年我国食用菌产业正从规模扩张向全产业链提质增效转型。产业呈现出以下主要特征：

• 产业规模持续扩大，但增速放缓，结构性调整成为主旋律

• 工厂化、智能化生产比例持续提升，传统种植模式面临转型升级压力

• 消费端对高品质、品牌化食用菌产品需求增长，推动产业向高附加值方向延伸

• 出口形势承压，干羊肚菌等品类出口量同比下降，需开拓多元化国际市场

• "大食物观"理念推动食用菌从"土特产"向"大健康"跃迁，精深加工产品市场前景广阔

5.2 河南省食用菌产业发展现状

河南稳居全国食用菌头把交椅。河南省食用菌协会数据显示，食用菌种植在灵宝、夏邑、西峡、泌阳等地基本实现规模化、标准化栽培。香菇、双孢蘑菇每亩地经济效益是大田作物的40倍以上；工厂化企业集中地区，每亩地经济效益是大田作物的120倍以上。

三门峡市推进狮子坪乡370余万元食用菌基地配套设施项目，香菇产业规模稳定在3.6亿袋、产值突破50亿元。

5.3 贵州食用菌产业崛起

贵州食用菌产业异军突起，依托乌蒙山区等高海拔地带的夏秋冷凉气候优势，大力发展反季节食用菌生产。产业布局呈现鲜明的"错位发展"与"因地制宜"特征，已从单纯的规模扩张迈向全产业链提质增效的新阶段。

六、新品种新技术

6.1 茶树菇新品种"赣茶1-3号"交付试种

江西省食用菌产业技术体系品种选育岗专家历经十余年攻关，成功培育茶树菇新品种赣茶1号、赣茶2号和赣茶3号，正式交付抚州市利财食用菌科技有限公司试种。新品种有效解决了栽培周期长、品种退化、抗病性差等长期困扰产业的问题。

6.2 两项食用菌技术入选2026年农业农村部主推技术

上海市农业科学院食用菌研究所牵头研发的两项食用菌技术成功入选2026年农业农村部农业主推技术。这是该所自2023年以来连续4年入选。该技术针对香菇生产中劳动强度大、易受高温热害等痛点，提供了系统性解决方案。

6.3 智能方舱：食用菌现代化生产新范式

智能方舱作为融合物联网、AI、大数据的模块化可移动智慧种植单元，正在重构食用菌生产方式。2026年5月全国食用菌批发市场数据显示，金针菇、平菇、鲜香菇、杏鲍菇四大主流品类呈现显著结构性、区域性价格分化，传统种植模式难以适配市场灵活供需变化，智能方舱技术为应对这一挑战提供了新路径。

6.4 河南省农科院食用菌研究所"秸-菌-肥"循环发展模式

河南省农业科学院食用菌研究所与西峡县食用菌发展中心共同召开"秸-菌-肥"循环发展研讨会，围绕秸秆资源化利用，探索食用菌产业绿色循环发展新模式，实现农业废弃物资源化利用与食用菌产业协同发展。

七、科技创新前沿

7.1 昆明食用菌研究所获云南省科学技术进步奖二等奖

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所荣获2025年度云南省科学技术进步奖二等奖，彰显了食用菌科研领域在省级科技奖励体系中的持续突破。

7.2 国家食用菌产业技术体系岗站对接赋能产业提质增效

7月28日至29日，国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇品种改良岗位科学家团队赴漳州开展岗站对接，通过联合技术指导，把新品种选育、试验示范、病虫害绿色防控、农业废弃物循环利用等先进技术送到生产一线。

7.3 2026年全国菌物多样性及系统学研讨会即将召开

2026年全国菌物多样性及系统学研讨会报名进入倒计时，会议将聚焦菌物分类学、系统发育、生物多样性保护等前沿领域，推动我国菌物学科研水平提升。

7.4 2026年中越食用菌产业技术交流活动筹备中

2026年中越食用菌产业技术交流活动将于11月10日至15日在越南林同省大叻市举行，涵盖学术研讨、技术论坛、产业展览及实地考察等多元环节，旨在深化中越两国在食用菌领域的技术合作与产业对接。

7.5 食药用菌可持续发展创新路径研究

2026年食药用菌可持续发展创新路径报告指出，未来产业发展将聚焦三大方向：① 科技赋能生产体系的深度变革与智能管控；② 产业链纵向延伸与高值化产品开发；③ 绿色低碳循环体系与生态环保实践。