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一、产业发展背景
     河南省作为一个内陆省份，改革开放初期，信息、科技滞后于沿海闽浙一带，木屑代料栽培香菇起步较福建晚。上世纪八十年代末期，河南省多地还在试验探索阶段，福建省古田县等地受福州、厦门等港口经济的辐射和渗透，凭借信息传递快、物流成本低的优势，在香菇“卖方市场”高价位拉动下，产业确已快速发展。

二、产业现状
     河南省香菇产业发展秉承科学发展、布局合理、发展迅猛、成效卓著理念。上世纪九十年代初期，香菇生产仅仅是一种家庭副业、庭院经济，而今，已发展成为各地脱贫攻坚、乡村振兴的首选、富民强县、振兴县域经济、建设新农村的支柱产业。一是生产总量居全国之首。二是区域布局进一步优化，已形成三大主产区（以西峡、卢氏为主的伏牛山春栽优质香菇产区，以泌阳为主的桐柏山花菇产区，以信阳浉河区为主的伏牛山秋栽优质香菇产区）。三大主产区香菇产量约占河南省香菇产量的70%以上，以西峡卢氏为主的伏牛山优质香菇产区已被列为农业部优质特色产业集聚区项目。三是栽培季节周年化、栽培模式多样化。模式有春季制袋接种，菌袋发好后菌转色，越夏后，秋冬出菇，有秋季制袋接种冬春出菇，有冬季制袋接种，夏季入伏后出菇或早春制袋接种，越夏后入秋出菇。四是栽培设施不断提档升级，产业逐步向工厂化、智能化方向发展。

三、产业发展展望
     河南省发展香菇产业具有独特的优势。一是独特的气候优势，所产花菇出菇率高，冬春高达60%以上，花菇颜色洁白，是其它地区所不及的，所以，河南香菇在国内外市场上广受消费者青睐。二是丰富的栎类林木可替代资源优势。河南省现有养蚕的柞树林316万亩、桑树20万亩及苹果树250万亩。柞树三年必须要轮伐一次，桑树每年平伐一次，果树年年修剪，每年可产柞、桑、果树枝杈材约330万吨，可替代栎木类木材。按生物学转化率80%计算，仅此一项每年就可生产香菇264万吨（鲜菇）。