一、灵宝市天气预报及食用菌管理建议（8月24日—30日）

1.1 灵宝本周天气预报（来源：中央气象台、中国天气网、ip138）

本周天气特点：多云与小雨交替，午后偶有高温（33℃），夜间较凉爽，湿度整体偏高，需重点防范高温高湿引发的病虫害。

1.2 分品种管理要点

① 香菇（越夏管理关键期）

• 加强遮阳：棚上部遮阳网保持完整，防止太阳直射，棚内温度控制在28℃以下

• 科学通风：早晚气温低时掀膜通风1-2小时，防止高温闷棚造成菌棒缺氧

• 控制湿度：空气湿度超过80%时停止喷水，喷淋在清晨或傍晚进行，使用井水

• 病虫害防控：悬挂粘虫黄板，发现污染菌棒立即隔离，棚内地面喷施低毒药剂1-2次。（来源：河南省食用菌产业技术体系高温预警（2026年7月））

② 平菇（设施栽培）

• 温度管控：袋内温度超过28℃时采取遮光+强制通风，必要时开启风机水帘

• 湿度管理：空气湿度超过60%减少喷水，超过80%停止喷水，早晚低温时喷水

• 及时采收：高温期菇体生长加快，每日早、晚各采收一次，防止开伞

• 通风换气：出菇阶段早晚加大通风，避免高温高湿导致畸形菇

（来源：北京市农业技术推广站高温期食用菌管理意见）

③ 天麻、赤松茸（夏季越夏）

• 天麻：做好遮阳保湿，室温超过30℃时开空调或风扇降温，避免阳光直射栽培箱

• 赤松茸：保持覆土湿润但不积水，棚温超过32℃时采取喷雾降温，停止浇水

• 共同要点：雨后及时排除积水，棚室四周撒石灰粉防杂菌蔓延

④ 羊肚菌（播种准备期）

• 本周并非羊肚菌播种高峰期（通常10-11月），但可利用此时段做好晒料、整地工作

• 高温多雨期做好培养料防潮，搭建荫棚准备遮阳网

• 提前检修喷灌设施和排水沟渠，防止涝害

（来源：上海市农业科学院《羊肚菌生产全程质量控制技术规范》NY/T 5460—2026）

二、市场行情

2.1 鲜品价格

• 香菇（鲜品）：本周均价约13-14元/kg，较上月同期下降约5%—10%，部分产区（如河南西峡）花菇价格约21元/斤，优质椴木菇32.26元/斤。价格下跌主要原因：今年气温偏高、市场供给量增加、种植面积大导致供过于求。

• 平菇（鲜品）：全国批发均价约5.5-7元/kg，北京新发地市场价7元/kg，近30日上涨约27.3%，多地批发价在4-10元/kg区间波动。

• 杏鲍菇：全国批发均价约3-3.5元/kg，处于历史低位

• 鸡腿菇：全国批发均价约6.5-7.2元/kg

• 金针菇：全国批发均价约3-3.5元/kg，近月呈下跌趋势

（来源：中国乡镇企业协会食用菌产业分会价格行情（2026-08-07））

2.2 羊肚菌（干品，价格最高区域）

全国各产区干品价格区间：180-400元/斤。价格分化明显：

• 高价区：陕西勉县400元/斤、云南呈贡区342.5元/斤、云南鹤庆县383元/斤、云南思茅区390元/斤

• 中价区：河南西峡292元/斤、云南安宁328元/斤、湖北随县298.95元/斤、广东普宁330.38元/斤

• 低价区：云南东川180元/斤、四川小金县185.6元/斤、云南屏边180元/斤（来源：中国报告大厅（2026-08-16））

2.3 赤松茸（鸡枞菌）

广东深圳海吉星市场（2026-08-12）：一级26元/kg、二级价格较一级略低，各等级均有10%以上涨幅。

2.4 天麻（参考价）

人工天麻鲜品参考价约50-78元/kg，具体随品质和产地波动。（来源：食品商务网食价搜）

2.5 行业价格指数

全国食用菌批发市场价格总指数（2026-08-11）：日指数99.39，环比-0.99%，同比-6.12%；鲜品日指数100.32，环比+0.08%。鲜香菇日指数100.91，环比+1%，同比-4.83%；鲜平菇日指数106.76，环比-0.87%，同比-9.35%。（来源：全国食用菌批发市场价格指数网 syjsz.net（2026-08-11））

三、行业动态

3.1 产业项目

• 甘肃宁县平子镇食用菌全产业链项目正式投产，2万余斤优质菌菇于8月20日首批发往天津市场，标志着宁县食用菌东西部协作销售正式启动。该项目总投资1.6亿元，占地142亩，全面达产后可年产食用菌干品60万斤、菌棒2000万棒，带动150余人就业。（来源：新华网甘肃频道 2026-08-23）

• 随州市随县出口食用菌"大基地"通过海关出口食品原料种植场备案，成为湖北省首个出口食用菌"大基地"。2026年上半年，随州干制食用菌出口3.4亿元，同比增长39.5%，出口国家由24个增加至29个。（来源：中国新闻网 随州 2026-08-07）

3.2 标准与质量

• 农业农村部发布第1018号公告，颁布149项农业行业标准，其中包括上海农科院质标所牵头研制的《茶树菇生产全程质量控制技术规范》（NY/T 5458—2026）、《羊肚菌生产全程质量控制技术规范》（NY/T 5460—2026）以及参与研制的《猴头菇生产全程质量控制技术规范》（NY/T 5459—2026），将于2026年10月1日起正式实施。（来源：上海市农业科学院 2026-05-11）

3.3 科技与培训

• 2026乡村菌业专家暨管理英才技能提升高级研修班在北京成功举办，深耕菌业人才培育，助力产业高质量发展。

• 著名真菌学家卯晓岚于2026年8月1日逝世，享年83岁，业界沉痛悼念。

• 黑龙江首单猴头菇特色种植保险正式落地牡丹江，为食用菌产业风险保障探索新路径。（来源：中国乡镇企业协会食用菌产业分会 2026年8月上旬）

3.4 新发现

• 浙江庆元发现新物种"黄果多彩腹菌"，为我国食用菌种质资源库再添新成员。（来源：中国乡镇企业协会食用菌产业分会）

四、政策速递

• 农业农村部答复人大代表建议，围绕食用菌产业发展提出三个重点方向：强化科技支撑、推进智能农业建设、促进产业融合发展，推动食用菌产业转型升级。（来源：农业农村部 2026年8月）

• 《中央一号文件》（2026年）：实施农村电商高质量发展工程，推动电商平台下沉赋能，加强产地预冷、仓储保鲜、分拣加工等设施建设；深化农文旅融合，推进乡村旅游提档升级，支持发展绿色高效种养和农产品精深加工。（来源：新华社 2026-02-03）

• 三项食用菌农业行业标准（茶树菇、羊肚菌、猴头菇全程质量控制规范）将于2026年10月1日起实施，补齐我国特色食用菌生产管控标准短板。（来源：农业农村部公告第1018号 2026年）

• 《国民健康"十五五"规划》（国发〔2026〕）：鼓励发展特殊医学用途配方食品、保健食品，倡导健康文明生活方式，实施合理膳食行动，为食用菌精深加工产品提供政策空间。（来源：国务院 2026-07-13）

五、产业趋势与新技术

5.1 智慧方舱与智能化生产

• 《云菌方舱》微信公众号正式开通，聚焦食用菌智慧方舱技术，探索集装箱式食用菌工厂化生产新模式，适用于都市农业和乡村振兴场景。（来源：中国乡镇企业协会食用菌产业分会）

5.2 绿色循环生产

• 食用菌菌渣资源化利用技术持续推广，菌渣经发酵处理后可作为有机肥还田或用于动物饲料，实现农业废弃物闭环利用，符合绿色农业发展方向。

5.3 生物防治技术

• 高温高湿期是食用菌病虫害高发期，推荐落实"两网一板一灯一缓冲"物理防治措施（防虫网、粘虫板、杀虫灯、缓冲间）；生防菌（木霉菌、芽孢杆菌等）和植物源提取物（大蒜素、肉桂油等）在病虫害防控中的应用研究取得进展，为减少化学农药使用提供替代方案。（来源：中国林业科学研究院《我国食用菌常见病虫害的生防防治研究进展》）

5.4 先进生产模式

• 菌棒自动化生产线在全国推广，从拌料、装袋到灭菌、接种实现全程机械化，降低人工成本，提高成品率；部分大型基地已引入AGV运输机器人和智能温控系统。

六、市场展望

本周（8月24-30日）食用菌市场呈现"鲜品分化、干品高位"格局。鲜香菇受高温+供过于求影响，价格持续承压，预计短期难有明显反弹；平菇受开学季备货拉动，价格小幅上涨后趋于平稳。羊肚菌干品价格维持高位运行，优质货源供不应求。

下周关注：

• 北方香菇主产区（河北、河南）将陆续进入秋栽香菇制棒期，需关注高温越夏管理和出菇管理

• 开学季来临，食堂采购需求上升，平菇、金针菇等大众品种价格或有小幅提振

• 羊肚菌秋播备料期将至，优质菌种和营养袋需求开始启动

• 持续关注高温多雨天气对出菇品质和物流运输的影响