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全国各省份鲜平菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有14个，价格下降的省份有12个。其中鲜平菇平均价格涨幅前三名的省份包含湖南省、吉林省、四川省，涨幅分别为13.87%、13.26%、13.22%。降幅前三名的省份包含广西壮族自治区、黑龙江省、宁夏回族自治区，降幅分别为-48.25%、-27.56%、-22.92%。环比（上月）价格上涨的省份有21个，价格下降的省份有5个。其中鲜平菇平均价格涨幅前三名的省份包含安徽省、河南省、吉林省，涨幅分别为33.89%、20.43%、19.85%。降幅前三名的省份包含黑龙江省、新疆维吾尔自治区、河北省，降幅分别为-7.38%、-1.41%、-1.23%。

6月西南地区鲜平菇价格最高，平均价格达到9.72元/公斤。其中重庆市、四川省价格分别为9.85、9.68元/公斤。华南地区价格最低，平均价格达到6.00元/公斤。其中广西壮族自治区、广东省价格分别为5.93、6.07元/公斤。

从各省重点监控批发市场来看,同比价格上升的占54.95%，下降为40.66%，浙江嘉兴蔬菜批发交易市场、广西南宁五里亭蔬菜批发市场、白山市星泰批发市场等51个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场6月份平菇价格数据如表所示：

对2026年6月各批发市场平菇价格按省份汇总平均价格数据显示，各省价格呈现区域性分化，其中湖南省、吉林省、四川省等14个省份价格同比上涨，广西壮族自治区、黑龙江省、宁夏回族自治区等12个省份价格同比下降。其中变幅超过15%的省份有黑龙江省、广西壮族自治区、宁夏回族自治区，同比变幅分别为-27.56%、-48.25%、-22.92%。如表所示：

在各省（市、自治区）平菇平均价格汇总的基础上，对2026年6月份全国平菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，平菇平均价格对比基本持平,6月份全国鲜平菇平均价格为7.30元/公斤，同比（去年同期）7.45元/公斤，下降2.01%。环比（上月）7.45元/公斤，变幅为8.31%。

图1 2025年-2026年1-6月全国平菇平均价格走势图

 

图2 2025年-2026年1-6月平菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场平菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

图3 2025年-2026年1-6月农业农村部菜篮子产品批发价格指数

食用菌商务网对多年全国批发市场平菇价格走势，结合本年度数据情况分析，在替代品价格拉动及自身供应受限的双重作用下，食用菌批发价格结束前期低迷态势，预计7月中下旬起平菇价格将呈现回升趋势。